芋頭

一般認知對於皮膚不好的芋頭、奇異果等食物,神奇的都不在林小捷過敏食材行列。一直很喜歡吃芋頭,但過去怕皮膚癢盡量少吃,也因為過敏反而開始料理。芋頭燒排骨有啥秘訣?在秋天盛產時最適合料理,只要芋頭好吃這道菜應該就不會失敗了吧。


三角貓廚房很隨興、非專業,調味料加法沒有標準,因此常常忘了上次是怎麼煮的,記錄下來好方便林小捷自己查詢!
*食材:豬小排(肉多的)、芋頭、辣椒、蒜頭
*調味:米酒.醬油.胡椒粉.鹽巴

芋頭燒排骨


*作法:
1.芋頭滾邊切.微煎定型(燉煮時較不易崩壞)

芋頭燒排骨

 

2.蒜頭切片爆香、排骨下鍋四面略煎,加入鹽巴、醬油、胡椒粉調味

芋頭燒排骨 芋頭燒排骨 


3.鋪上芋頭、加水悶煮約20分鐘,放上辣椒再悶10分鐘,完成

芋頭燒排骨  

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