小巧可愛的卡士達水果塔,是女孩兒看到都會哇哇叫的下午茶聖品吧!


初學烘焙時,什麼鹹派皮?甜派皮?傻傻分不清,直覺判斷不就是派皮的味道嗎?NO.NO.NO...鹹派皮=多層酥脆口感,我用在蘋果派.鹹派等;甜派皮=像餅乾,做檸檬派、卡士達水果派、南瓜派都挺適合的。大的稱派、小的就叫塔,我的烘焙紀錄總是漏拍照片,不夠格說分享、就是自己烘焙學習點滴。

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

   

外表酥酥又帶點嚼勁,麵糰不添油脂的胖嘟嘟培果,兼具外貌與內在的一款麵包,刊稱麵包界的稚齡姐姐吧,有機三莓果醬讓培果多了點浪漫的粉紫色。


過往還未踏上烘焙不歸路時,也挺喜歡吃costco的培果,但總是有些殘念感,有點太大、太有嚼勁有時咬的嘴巴好痠,我的培果算是軟餐包的肉體,包覆上培果特有的燙麵帶出的表皮Q勁,再回烤過又有些許酥脆口感,親朋好友都很捧場說好棒棒。麵包作法除了配方各有不同,製作方式也有分直接法、中種法、湯種法...等等,也會因此有些口感的差異,通常我都採取中種法,在這裡用直接法描述,就是所有材料一次加進去拉一拉,我的烘焙紀錄總是漏拍照片,不夠格說分享、就是自己烘焙學習點滴。

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自學蛋糕的第一款,難忘那個冷冷的秋天,烤箱傳來陣陣溫熱濃醇的香蕉巧克力味,一款暖口暖心的甜品。


戚風蛋糕可以是眾多裝飾蛋糕的基礎,又是我愛的口感(與天使、磅蛋糕、海綿等相比),據說戚風要烤800次才會抓到眉角,又會依烤模導致難度不一,目前我心中排名是(難→易)杯蛋糕→煙囪→圓模→長烤盤(瑞士捲),我認為第二難的煙囪模,偏偏第一次用時、搞不清楚什麼狀況就成功了,心裡想說不難嘛,太得意之後打擊接踵而來,縮腰、塌陷、倒扣後整個蛋糕體墜落...烤戚風真是的磨人精,純粹為自己的烘焙紀錄,我的做法可能也只適用於我家的情境,包含當天天氣、食材選擇、烤箱心情..,沒有成功保證班吧,烘焙人的心情真的是冷暖自知啊我的烘焙紀錄總是漏拍照片,不夠格說分享、就是自己烘焙學習點滴。我的戚風不加泡打粉,純粹靠蛋白的力量撐起較扎實濕潤的口感。

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

[川越]氷川神社

[20180117]旅途中的唯一雨天,將全員期待的輕井澤往後挪,先來去川越隨意走,順利將小人放水流、吃了心心念念鰻魚三吃,雨天裡的菓子屋橫丁倒是有些寂寥。
[景]氷川神社 小人放水流(MapCode:14 014 780*61)

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[長野]善光寺
[20180116]從夢幻雪國瞬間返回人間~旅程的中繼點「長野市」,怎能錯過日本人一生必去一次「善光寺」,長野車站旁飯店好吃好睡、らぁめんみそ家拉麵好吃,心滿意足了!
[景]善光寺 表参道もんぜん駐車場60mins¥300(MapCode:54 247 355*07)

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[長野]地獄谷野猿公苑

[20180116]步行前往看猴子泡湯,沿途1.6km如詩如畫的雪國風情,整個賺到了!
{景點}地獄谷野猿公苑 無料駐車場 (MapCode:341 818 230*15)

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[長野]民宿みやま

[20180115-16]摸黑上山渾然不知身在雪國中,一泊二食溫泉民宿好超值!
{買物}玉村本店 在地啤酒 (MapCode:341 817 543*03)

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[長野]小布施-栗の木テラス

[20180115]踩踏著夕陽餘暉來到栗子與花園聞名的小布施,就以下午茶為今日行程畫上完美句號。
{下午茶}栗の木テラス 抹茶瑞士捲叫妳第一名(北齋館P平日無料MapCode:54 383 882*62)

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[長野]松本市-松本城

[20180115]自駕一路向北,短暫停留松本市,享用しづか料亭午餐、松本城小小漫步。
{午餐}しづか 高級料亭超值午餐定食(MapCode:75 852 031*74)

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[長野]諏訪大社-春宮

[20180115]看到日本第一能量名所,立馬列入行程中,看熱鬧還要懂門道,冬季就要往秋宮走,再順道遊春宮。
{景點}諏訪湖SA休息區 自動道絕景第二名(MapCode:75 084 674*05)

文章標籤

林小捷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()